Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Rượu Vang Cường Hóa Tây Ban Nha Valdespino Don Gonzalo Oloroso Sherry

Valdespino Don Gonzalo Oloroso Sherry là dòng rượu Sherry Oloroso cao cấp, thuộc bộ sưu tập Very Old Sherry (VOS) của nhà Valdespino. Oloroso là dòng Sherry được tăng cường nồng độ cồn ngay từ đầu để được ủ hoàn toàn trong môi trường có oxy (lão hóa oxy hóa). Phân hạng VOS chứng nhận rượu có độ tuổi trung bình tối thiểu 20 năm trong hệ thống Solera, thể hiện sự lão hóa sâu và phức hợp. Rượu có nồng độ cồn cao, khoảng 21%.

Thương hiệu Valdespino là một trong những nhà Sherry (Bodega) lâu đời nhất ở Jerez, với nguồn gốc lịch sử kéo dài từ năm 1264. Valdespino được mệnh danh là "Romanee-Conti của Jerez" vì sự cam kết không khoan nhượng với truyền thống và chất lượng. Đây là một trong số ít Bodegas còn lên men rượu nền trong thùng gỗ sồi (oak casks) thay vì thùng thép không gỉ, duy trì phương pháp làm rượu truyền thống.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Don Gonzalo Oloroso được làm thuần từ 100% Palomino. Nho được thu hoạch chủ yếu từ vườn nho danh giá Pago Carrascal, với sự đóng góp từ Pago Macharnudo (một terroir Grand Cru nổi tiếng của Jerez). Đất ở đây là loại Albariza (đất đá phấn trắng), giàu canxi cacbonat, có khả năng giữ nước tuyệt vời, là điều kiện tiên quyết cho chất lượng nho.

Sau khi tăng cường nồng độ cồn lên 18%-20% để giết chết nấm Flor, rượu phải tiếp xúc hoàn toàn với oxy (lão hóa oxy hóa) trong suốt thời gian ủ. Rượu được ủ theo hệ thống Solera và Criadera (phân tầng thùng gỗ sồi Mỹ) trong hơn 20 năm. Quá trình này giúp rượu mất đi độ tươi ban đầu và phát triển hương vị đậm đà, hạt dẻ, sô cô la.

Ghi chú nếm thử:

• Màu sắc: Màu Gỗ gụ (Mahogany) đến hổ phách đậm, với ánh cam-xanh lá ở viền.

• Hương thơm: Cực kỳ phức hợp, trưởng thành. Nổi bật là các nốt hương của caramel, hạt dẻ nướng, mơ khô, vỏ cam, và gia vị (quế, bạch đậu khấu). Có thể có nốt hương đặc trưng của xì gà Cuba và sô cô la đen.

• Hương vị: Đầy đặn (full-bodied), tròn trịa và mãnh liệt, với kết cấu mượt mà. Vị rượu mang sự cân bằng giữa vị ngọt nhẹ và độ axit mạnh mẽ, mang lại sự sống động.

• Hậu vị: Kéo dài, ấm áp, phức tạp, với dư vị caramel mặn, da thuộc và khoáng chất.

Cách Thưởng Thức Và Kết Hợp Món Ăn

Valdespino Don Gonzalo Oloroso Sherry là Sherry ẩm thực cổ điển (Gastronomic Sherry). Nên phục vụ ở nhiệt độ 12 đến 14 độ C.

Rượu kết hợp tuyệt vời với thịt đỏ (bò, cừu), thịt lợn (cụ thể là các món heo muối I-bê-ri-a), pho mát cứng trưởng thành (Strong Cheese), và các món hầm đậm đà. Thiết kế chai đơn giản, uy tín, thường được bán kèm hộp quà tặng.