Giới Thiệu Rượu Vang Đỏ Ý Pio Cesare Fides Barbera d'Alba DOC

Pio Cesare Fides Barbera d'Alba DOC là một trong những chai vang đỏ tiêu biểu đến từ vùng Piedmont, Ý, do nhà sản xuất danh tiếng Pio Cesare chế tác. Với lịch sử hình thành từ năm 1881, Pio Cesare là biểu tượng của sự bền bỉ và trung thành với phương pháp làm rượu truyền thống, đồng thời tôn vinh bản sắc vùng miền. Tên gọi “Fides” trong tiếng Latin có nghĩa là “niềm tin”, thể hiện cam kết lâu dài của gia đình Pio Cesare đối với giống nho Barbera.

Pio Cesare Fides Barbera d'Alba DOC nổi bật với quy trình sản xuất cẩn trọng: lên men trong bể thép không gỉ, sau đó được ủ khoảng 20 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, vừa lớn (botti) vừa nhỏ (barriques). Chính điều này mang lại cho chai vang sự phức hợp, cân bằng và tiềm năng lão hóa vượt trội. Đây là lựa chọn phù hợp cho những người yêu thích vang Barbera mang phong cách trưởng thành, đậm đà và có chiều sâu.

Đặc Điểm Nổi Bật

Pio Cesare Fides Barbera d'Alba DOC sử dụng 100% nho Barbera, với sản lượng giới hạn từ những cây nho lâu năm tại vườn Mosconi. Được trồng trên vùng đất vốn nổi tiếng với giống Nebbiolo, những trái Barbera tại đây thừa hưởng điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng, tạo ra một chai vang với cấu trúc vững chắc và chiều sâu đặc biệt.

Ghi Chú Nếm Thử

Màu sắc: Đỏ ruby đậm, ánh tím sâu, thể hiện độ đậm đặc và chiều sâu của rượu.
Hương thơm: Phong phú và mạnh mẽ, nổi bật với trái cây đen chín (mận đen, mâm xôi), anh đào chua, kết hợp cùng hương hoa violet, oải hương và các tầng hương gỗ sồi như vani, quế, sô cô la, cam thảo và một chút thuốc lá.
Hương vị: Cấu trúc đầy đặn, đậm đà nhưng không mất đi sự thanh lịch. Tannin mềm mịn kết hợp cùng độ axit cao đặc trưng của giống Barbera mang đến cảm giác tươi mới nhưng vẫn sâu sắc. Vị trái cây phong phú, hòa quyện cùng các nốt gỗ và gia vị tạo nên sự cân bằng đáng chú ý.
Hậu vị: Dài, lan tỏa và tiếp tục phát triển hương vị sau khi uống. Có chiều sâu và để lại ấn tượng kéo dài, tiềm năng lão hóa từ 8 đến 15 năm giúp chai vang đỏ phát triển thêm lớp hương vị tinh tế theo thời gian.

Từ niên vụ 2017, chai vang này còn mang tên "Vigna Mosconi", đánh dấu bước ngoặt khi nho được thu hoạch hoàn toàn từ vườn nho Mosconi, một trong những khu vực trồng nho danh giá bậc nhất tại Monforte d'Alba.