Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Đùi Heo Muối Espana Paleta Bodega 5kg Đùi Trước Có Xương

Đùi Heo Muối Espana Paleta Bodega 5KG Đùi Trước Có Xương là tên gọi cho loại giăm bông vai (Paleta) được chế biến theo phương pháp truyền thống. Đây là Paleta Curada de Bodega, được làm từ chân trước của lợn, và "Bodega" chỉ giai đoạn ủ cuối cùng trong hầm chứa tự nhiên.

Sản phẩm xuất xứ từ Tây Ban Nha. Truyền thống làm giăm bông muối tại đây có từ thời kỳ tiền La Mã và được phát triển qua nhiều thế kỷ. Việc ướp muối và hong khô giăm bông đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Giống Heo Trắng

Paleta Bodega được làm từ giống lợn trắng (non-Ibérico), chủ yếu là các giống lai như Landrace, Large White, và Duroc. Những giống lợn này được nuôi dưỡng để tối ưu hóa chất lượng thịt cho việc ướp muối, tạo ra hương vị đậm đà và mặn hơn so với giăm bông Iberico.

Lợn thường được nuôi trong môi trường trại nuôi hoặc bán tự do. Chế độ ăn của chúng chủ yếu là ngũ cốc (cereals) và thức ăn thương mại chất lượng cao. Thịt có màu đỏ đến hồng phớt, thường ít mỡ ngấm (marbling), nhưng có hương vị đậm đà, mặn đặc trưng của thịt muối.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Sản phẩm Đùi Heo Muối Espana Paleta Bodega 5KG Đùi Trước Có Xương có những đặc điểm sau:

• Paleta Bodega, một sản phẩm truyền thống của Tây Ban Nha, có hương vị đậm đà, mặn đặc trưng, với hương thơm mạnh mẽ của thịt muối. Thịt có kết cấu chắc chắn nhưng mềm. Sản phẩm giàu protein, vitamin nhóm B và chứa axit oleic (chất béo không bão hòa đơn, có lợi cho tim mạch), mặc dù hàm lượng thấp hơn so với loại Bellota.

• Quá trình làm Paleta Bodega là một quy trình truyền thống kéo dài qua nhiều giai đoạn: Muối (7-10 ngày), Rửa và Nghỉ (30-60 ngày), Phơi khô và Trưởng thành (Secadero) và cuối cùng là ủ Hầm (Bodega Phase). Paleta loại Bodega thường có thời gian ủ tối thiểu là 5 tháng, nhưng có thể kéo dài trên 12 tháng tùy thuộc vào chất lượng mong muốn.

• Khối lượng sản phẩm là 5KG (Đùi Trước Có Xương). Đây là hình thức đùi nguyên miếng, thường có trọng lượng từ 4 kg đến 5.5 kg. Đùi heo nguyên xương thường được bọc trong giấy không dính dầu mỡ, sau đó là một lớp vải cotton bên ngoài để đảm bảo vệ sinh.

Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản Đùi Heo Muối Espana Paleta Bodega 5kg Đùi Trước Có Xương

• Bảo quản (Đùi Nguyên): Nên được treo ở nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ phòng, lý tưởng là 15∘C đến 20∘C) trong tối đa 6 tháng trước khi bắt đầu cắt.

• Bảo quản (Đùi Đã Mở): Sau khi bắt đầu cắt, nên tiêu thụ trong vòng 1-2 tháng. Dùng lớp mỡ mỏng hoặc màng bọc thực phẩm che phủ bề mặt đã cắt để ngăn thịt bị khô.

• Lưu ý: Nấm mốc trắng vô hại có thể xuất hiện bên ngoài và có thể lau sạch bằng một miếng vải có thấm một chút dầu ô liu.